用的是这个配方, 简单快捷
Muffin不会发得好厉害, 面粉含量大, 饱足感重
柠檬皮和汁用于蛋糕类甜点, 留下一肚清新香味
用于肉类的烹制, 赶走油腻
唔, 我真的欢迎柠檬进入了我的cooking family~
用料
| flour | |
| 朱古力豆 | |
| milk | |
| egg | |
| sugar | |
| oil | |
| baking powder |
柠檬巧克力muffin的做法
蛋一只, 加60g糖, 搅拌融糖
入45~50g油, mix
入lemon zest&汁
100g低筋面粉与一小匙泡打粉混合(本次用了苏打粉代替, 没有太大差别), 再倒入湿料
拌面糊要轻, 按不规则方向混合, 粗糙面粒在烤的过程会融化
入模, 烤25min (本次大概烤了23分钟, 反正烤个20分钟是跑不了的, 之后再看颜色)
小贴士
本次用的是色拉油, 还是有点油腥味, 不过比起寻日烤的Nigella曲奇(用煮食油)已经好好多
下次落两滴香草试试会不会好点