入烘焙以来做滴第三个生日蛋糕,戚风蛋糕胚第一次做的这么完美,做蛋糕是孝敬长辈滴,如有神助一般,蛋糕烤好去触碰Q弹Q弹滴,有抖臀蛋糕即视感,超惊喜的😍
特别谢谢#kayi卡伊烘焙#滴生日蛋糕方子,我是完全用这个方子做滴这个蛋糕,方子太完美了,也和大家共享,在下厨房学了很多,这几年从什么都不会到各种蒸炸煮炖烤各种慢慢学,谢谢各位有爱分享滴美食作者和这个平台🌹🌹有时间我也在此记录我的学厨点滴,大家共同学习交流,为爱的人做更多美味,为生活添更多滋味~
用料
8寸戚风蛋糕胚用料 | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 75克 |
奶油 | |
安佳 | 500克 |
白砂糖 | 45克 |
装点水果 | |
猕猴桃 | 1个 |
芒果 | 1个 |
蓝莓 | 1盒 |
草莓 | 10个 |
红心火龙果 | 半个 |
细心耐心爱心 | 百分百 |
8寸生日蛋糕 奥利给的做法
蛋清蛋黄分离,确保蛋清没有蛋黄液,两个盆子都要没有水,亲爱滴们
1.蛋黄加三分之一蛋糕胚糖用打蛋器搅拌,2.再加油搅拌3.再加牛奶搅拌均匀,4.筛入面粉,面粉要过筛,划Z字翻拌到没有颗粒,如图。蛋黄糊搅拌好预热烤箱,我家设置滴上火150,下火145。每家烤箱温度不同,根据自家情况定温。
5.没有每一步都拍图,所以文字与图不符哈,打发蛋清,加三滴柠檬汁,白糖分三次加入,出现粗气泡时加糖,大气泡消失时加糖,有纹路时剩余部糖加进去,
打至硬性发泡,提起打蛋器有尖角。打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒入模具中,底部垫湿布震出气泡,进烤箱,上火150下火145烤60分钟。满屋飘香出炉。
垫湿布,出炉后蛋糕胚震几下,倒扣晾凉脱模。脱模后如图,我用脱模刀脱的模,很赞哟
先低速打奶油两分钟,加糖转高速打发至提起打蛋器不滴落,硬性状态再低速打发30秒让奶油更匀
抹奶油,自己在家做的抹平不容易,尽自己所能
裱花,把奶油装进裱花袋,跟着感觉挤,这个过程很有趣,好玩
放入备好的水果,水果外皮的水分全部擦干不要有水,根据情况再裱花修饰
去蛋糕房买的蛋糕盒,相当喜欢这个颜色,颜值担当
奥利给
愿大家滴生活永远甜如蜜~完美滴生日蛋糕🎂👌