玉米鱼是一道漂亮可爱的造型菜
用料
草鱼 | 1条 |
干淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
头发菜 | 适量 |
上海青 | 1朵 |
玉米鱼的做法
1.先将草鱼洗净去骨,留两片净鱼肉,横竖各改花刀,然后拍上干淀粉,将头发菜抓一点点泡在碗中
2.起火,锅内倒油,待油温升至6成时,将拍上干淀粉的鱼两段抓住,放入油锅,待鱼定型后松手,待鱼炸至金黄色后捞出
3.将上海青改刀成玉米尾部一样的形状,然后再焯一下水,
4.炒锅内倒少许油,加番茄酱炒散,加白糖炒匀,然后浇在炸好的鱼上面,摸匀,在尾部放上头发菜,即可
小贴士
炸鱼的时候手法是关键