番茄:每年到新历10月,我会在天台上种好多的番茄,有水果番茄和大个番茄,食不完的话就送朋友,做番茄酱。今天分享给大家简单易操作的番茄酱。
用料
番茄 | 800克 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 1克 |
柠檬 | 适量 |
自制番茄酱(自种番茄)的做法
番茄从番茄树上摘下
锅里加水煮开、番茄划十字刀。
水开后关火,把番茄放入锅里泡一会儿。
番茄皮自动脱开,凉一下把番茄皮拿走。
切块、挑走番茄籽,这样做不用过滤,不挑都可以,(直接料理机打再过滤)
放入料理机,加1克盐搅15秒即可。
将番茄汁倒入不粘锅,加入冰糖中火煮开转小火。
不停搅拌,越稠越易爆溅,要小心哦!
煮到这样粘稠时,挤入适量拧檬汁,继续煮二、三分钟即可。
番茄泥晶莹剔透,颜色鲜艳,凉后装容器放冰箱冷藏保存。
小贴士
番茄切块、去蒂、挑走番茄籽,做出来的酱非常细腻好吃的。