用料
盐 | 4勺 |
黑鱼 | 2条共1.5kg |
小娃娃菜 | 2颗 |
金针菇 | 1袋 |
大土豆 | 1个 |
杏鲍菇 | 3个 |
烤鱼(空气炸锅)的做法
黑鱼洗干净,背部刮刀
每面分别撒一勺盐
倒入一点怪味鱼烤鱼料,正反面刷一刷,静置15分钟以上。空气炸锅预热三分钟,放入两条鱼。180度15分钟,翻另一面三分钟。炸好以后出锅,把肉们掰开露出里面白色紧实的部分(好充分和锅底味道接触)
同步,所有配菜都洗干净,土豆、杏鲍菇切条,娃娃菜洗净,金针菇洗净(下次要买豆皮)
烤鱼底料一袋为500g装,可以制作6斤烤鱼。
这次的烤鱼是3斤,锅洗净放少许烤鱼料油,放干花椒(大蒜、洋葱、香菜,这些都没有买所以没放),一起炒香下烤鱼料,加入100克食醋(汤勺一勺多一点点就好)和500克水烧开先放土豆在下面(这样比较入味),然后再放鱼,煮的差不多之后
因为有土豆,总共15分钟。金针菇和娃娃菜用白水烫熟,最后放。
小贴士
今天用两条黑鱼,太滑了,下次可以备注剁头
另外黑鱼太滑切不成两面,不够入味,下次空气炸锅炸好以后再分开鱼肉再煮