小美红糖凉糕/凉虾（大米版）的做法步骤及图解,美味正宗的小美红糖凉糕/凉虾（大米版）做法

回忆小时候外婆的味道

用料  

小美红糖凉糕/凉虾（大米版）的做法  

1. 将贵朝米洗净后加水浸泡1小时，同时将石灰粉加120g凉白开混合后静置1小时，得到澄清的石灰水倒出备用。

2. 把沥干后的米倒入主锅，再加入175g水，3分钟/速度10打磨成米浆。倒入600g开水，18分钟/100度/速度2。最后2分钟倒入澄清好了的石灰水（只要澄清的部分），然后速度调到3。

3. 准备一钵凉开水，加冰块。做好的米糊倒入漏勺。

4. 另外用一个小勺子压成凉虾，压的时候离水面近一些，才能更好的压出凉虾的小尾巴。

5. 一部分可以直接倒入小碗里，冰箱冷藏。

6. 加入红糖水即可

7. 想念外婆的味道就一定要做这个。

小贴士

红糖水熬制：
红糖、水、冰糖的比例按1:1：0.5，10分钟/100度/速度1