和下厨房普遍的蒸海鲜蒜蓉酱不一样!可以烤海螺、带子、生蚝...
用料
蒜 | 3头 |
洋葱 | 半个 |
啤酒 | 半听 |
黄油 | 50克 |
糖 | 3茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
鸡精 | 半勺 |
烤海鲜甜口蒜蓉酱 (附:烤海螺)的做法
蒜打成最细的蒜末
洋葱打成碎末
蒜蓉,务必泡水5分钟,然后用滤网滤去水分。
锅里油,放入洋葱,小火炒软。
放入蒜末,小火翻炒,至香味
导入半听啤酒,以没过蒜蓉为宜
3茶匙糖,1茶匙盐,半茶匙鸡精。小伙熬煮。期间不断搅拌,以免粘底。
至粘稠度这样,盛出备用。这个就可以用于烤海鲜了。下面以烤海螺为例,其他烤海鲜都比烤海螺简单。
海螺煮开5~6分钟。
取出螺肉
螺肉背面表面,有一个发硬的梭形物,取掉!如果吃不准哪个部位,取下来的尝一下,如果是苦的,就对了。
一个海螺的肉切数大块。
取一个海螺壳,里面放一点点蒜蓉酱。
再把切好块的螺肉塞回去,一个海螺一个,放在烤架上(主要让开口面充上,以免烤的时候掉出来)
在海螺里埋满蒜蓉酱
表面倒一点点食用油
180度,烤箱烤10分钟。
出锅装盘