几年前,我带着一个小电饭锅和小女儿来到伦敦,开始了为期一年的访学生活。腐国人民的饮食,我只能用一声叹息代替。独自一人,既要学习,还要带女儿,也没有太多时间投入做饭,于是总想着能不能捣鼓几道简单又好吃的东东呢?结果还真研究出了几道,哈哈😄现在想着写下来,就当纪念一下那年在伦敦辛苦也幸福的小生活吧!
用料
红小豆 | 适量 |
清水 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
电饭锅蜜红豆(附蜜红豆的N种吃法)的做法
红豆提前用清水泡一晚上。
将红豆放入电饭锅中,放入清水,水量以刚没过红豆为准,千万不要放多了!
用煮粥档,时间2小时。
2小时后,打开电饭锅,加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀,盖上锅盖,电饭锅保持保温档开启,再焖2-3小时。
晾凉后放入密封容器,放冰箱冷藏保存。最好1周内食用完,放时间长了口感不好。
👇下面就来说说蜜红豆都能怎么吃哈。我总结了一下,大概三大类: 第一☝️放各种原味粥里,调味。比如麦片粥,白粥等; 第二☝️搭配各种甜品、饮品或零食,比如酸奶、奶昔、水果捞、坚果🌰、西米露等等; 第三☝️做各种面点的馅料。 下面每1⃣️大类做一个示范,希望起到抛砖引玉的作用,大家再开开脑洞,说不定还能想到更新奇有趣的吃法哟!
No. 1 蜜红豆×豆浆燕麦粥 🥣 豆浆燕麦粥的煮法与牛奶燕麦粥一样,就是把做好的豆浆放入煮锅,烧开后放入快熟燕麦片,熬煮2-3分钟即可。出锅后放入蜜红豆,味道相当棒啊!
No. 2 蜜红豆×牛油果🥑奶昔 将1个牛油果与适量牛奶或酸奶放入搅拌机中搅打成奶昔,淋在蜜红豆上即可。我加入的牛奶较少,打出来的奶昔比较浓稠。牛油果本身没什么味道,正好可以用蜜红豆来调味,味道比我预想的还要好!
No. 3 蜜红豆馅饼 把蜜红豆包入面点中做馅,味道也是相当好啊!可以发个面,包成红豆包。如果不想发面,可以做蜜红豆馅饼,具体步骤如下👇
200克面粉中加入100ml左右开水(这是做烫面,一定要用刚烧开的水;各种面粉吸水性不一样,需要酌情增减一些水量),用筷子搅拌成絮状。
等稍微冷却后,将絮状面粉团成团。
揉成长条。
均匀分成几等份。
取一个小面团,包入适量蜜红豆,收紧,按扁,再用擀面杖擀薄一些。
锅中放少许油,中小火煎至两面金黄。
出锅,外皮微脆,内里甜糯,趁热吃更香!这次做了6个,瞬间就被抢没了!
小贴士
1. 做蜜红豆时,水一定不要放多,刚没过红豆就好,否则做出来就成红豆沙了。
2. 放入白糖、蜂蜜之后,搅拌时一定要轻一点,保持蜜红豆完整,不然也会搅成豆沙哈。