在舅舅种的白枇杷园里拿了好多白枇杷,准备熬点枇杷膏送朋友,白枇杷的果肉比较细腻,甜度都比黄枇杷要高,婆婆说枇杷膏如果放了川贝的话就不适应更多人吃,就用枇杷和老冰糖就好,熬出来的膏即使刚出生的娃也能吃
用料
枇杷 | 大量 |
老冰糖 | 克 |
用果汁熬制的白枇杷膏的做法
个大光滑成熟的果子打包入箱,烂的扔了不要,剩下那些表皮花花的、有皱皮的还有小果拿来去蒂清洗干
剩下表皮皱的、花的、有印子的拿来去蒂清洗干净
公公自制的搅拌器,我的量比较多,量少的去核放搅拌机搅拌就好
去渣留汁,倒入锅中
大火煮开
煮开去浮沫,中途会产生很多浮沫,用筛子去浮沫
汤汁变稠时放入冰糖不停搅拌,前后熬制差不多7-8小时了,可以用筷子沾一下,看看粘稠度够不够,不能太稠因为变凉后会更硬,熬好后上面类似浮沫的不能倒掉,这里面都是糖分
放了一晚的样子
打包入瓶。包装纸一贴,档次瞬间提升
小贴士
我总共两大锅的枇杷汁,用了750克老冰糖,冰糖的用量跟枇杷甜度也有关的,也可等膏冷却后加入蜂蜜