茭白油条排骨焖饭的做法和图解,茭白油条排骨焖饭怎么做更好吃

这道“茭白油条排骨焖饭”就这么偶然的诞生了……

一早去采购，
为给要去游泳比赛的他加油、践行，
原计划做“干煸排骨”或“茭白烧排骨”，
可想想没什么新意 ，
虽然排骨怎么做他都爱吃，
红烧、糖醋、干煸、粉蒸、蜜汁烤，
统统玩遍了😉

看着采购回来的食材，
脑子里一通乱转，
突然“排骨焖饭”跳了出来，
“茭白烧排骨”变身“茭白排骨焖饭”，
再看到油条，
灵光一闪，油条很吸油又进味，
把油条加进去一定更美味，
就这么愉快的决定了试试，
于是乎“茭白油条排骨焖饭”就诞生了！

当然意料之中的好吃，
他一口气吃了一又二分之一碗就是最好的的反馈😉

敢于尝试才会为美味出新，
边做边记录了过程，
寻思：若好吃就发出来大家尝试，若失败就默默删掉吧😄

简单易操作又美味的“茭白油条排骨焖饭”

用料  

茭白油条排骨焖饭的做法  

1. 准备食材：排骨洗净清水浸泡一小时除血水，葱切成葱花，姜蒜切成片，茭白两根油条一根。

2. 锅里水烧开，排骨过热水焯一下，捞出冲洗干净。

3. 焯过的排骨加料酒和生抽腌30分钟，茭白切成小块，油条切成稍大一点的油条丁。

4. 炒锅烧热，冷油放入冰糖，小火炒糖色。

5. 待糖融化微微起泡，将腌制好的排骨入锅翻炒均匀上色，加入葱姜蒜。

6. 葱姜蒜均匀翻炒出香味。

7. 加入一勺老抽或红烧汁。

8. 加入两勺蚝油。

9. 中小火继续炒，炒至排骨出油，微微外焦的程度。

10. 加入茭白，翻炒均匀。

11. 加入适量高汤或开水，以没过排骨为宜。此时加入两勺盐、一勺鸡精。烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟。

12. 电饭煲里大米淘洗干净，因为有排骨汤汁米里就不加水了。将焖煮好的排骨和茭白倒入电饭煲。

13. 排骨汤汁一并加入电饭煲里，稍微搅拌一下 ，进入煮饭程序。

14. 待电饭煲煮饭程序结束 ，自然焖一会后再按下开关，直到结束后再自然焖10分钟后开盖。排骨饭拌匀，并加入油条丁一起拌匀就大功告成了。
    油条强大的吸油功能，可以吸收饭里多余的油汁，加入油条丁的焖饭口感丰富，香味醇厚。

15. 出锅撒葱花提香点缀，就可以大口大口呱唧呱唧了，太好吃啦有木有😊

小贴士

1.喜欢排骨软烂的，在加水后一定要小火先焖煮20分钟后再转入电饭煲，否则饭里的排骨会有点硬。
2.油条本身熟的，最后出锅再加入，为吸油丰富口感。
3.汤量要控制好，排骨汤倒入米里的汤量以超出小指一个关节为宜。
4.饭锅跳闸后别急着开盖，再焖10分钟，让饭粒膨胀饱满。