用橄榄油炒面，炒出来的面美味喷香。想要在家炒面条做得和大厨一样好吃吗？那煮面条的技巧要学会了，赶紧来看看今天的炒面食谱，让你炒出的面条根根分明，口感劲道。
用料
| 手擀面 | 500克 |
| 肉末（猪肉馅，或猪肉丝） | 300克 |
| 卷心菜（或其他青菜） | 100克 |
| 葱花 | 50克 |
| 火腿丁 | 40克 |
| 盐 | 10克 |
| 酱油 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 辣椒酱 | 10克 |
| 西班牙特级初榨橄榄油 | 40克 |
橄榄油炒面的做法
将卷心菜切丝后用清水冲洗干净，葱切末。
把面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许食用橄榄油，这样做是为了让面条不粘连。
热锅注入橄榄油，放入葱花炒香。
然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒至食材着色均匀。
加少许水，盖上锅盖，略煨一会，将炒好的面条和菜装入盘中即可。
小贴士
用健康橄榄油炒个面就是这样简单！ 注意面条做好选用鲜面条或者切面，口感劲道。煮面条煮8-9分熟就立马捞出来，放进冷水里面。炒制时要大火快炒，这样吃起来口感才不会松松的。