用料
| 米饭 | 1大碗 |
| 腊肉 | 50克 |
| 水发香菇 | 10朵 |
| 速冻蔬菜 | 80克（玉米粒豌豆胡萝卜） |
| 白菜 | 1小段 |
| 葱段 | 少许 |
| 玉米油 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 1/4小匙 |
M记特制炒饭的做法
腊肉、水发香菇、白菜分别切丝，备用
米饭盛出
葱段切成葱末
油锅热后，放入葱末，爆香
炒锅内倒入香菇丝和腊肉丝，加生抽翻炒几下
倒入适量的泡发香菇的水，煮一下，收干汤汁
加入速冻蔬菜，翻炒
加入白菜，翻炒
大火翻炒至白菜八分熟，加盐
将白米饭倒入锅内
不停的翻炒，令米饭完全松散，菜饭混合均匀
出锅
小贴士
1、炒饭的蔬菜肉类可以依据个人口味随意搭配
2、因为加入白菜，所以生抽少许令香菇入味即可
3、腊肉味道偏咸，盐的用量当掌握好，以防炒饭过咸