不少朋友在做炸薯条容易炸锅 容易糊…接下来我来分享一下我自己做炸薯条的方法 不容易炸锅哦
用料
土豆 | 2个 |
椒盐 | 半勺 |
油 | 起码要没过薯条 |
玉米淀粉 | 1/3袋小淀粉 |
番茄酱 | 一大勺 |
急冻炸薯条的做法
土豆切成条,尽量不要太薄 但我的刀功不好所以随便切 具体步骤就是先切块 然后把块切成条
用烧滚的水 大火(一般是电磁炉最高档或次一档)煮一分钟 煮到薯条变透明。接下来就是关键了 容易炸锅是因为水没沥好。我这里是直接放进冰箱急冻冷藏。半个小时左右再拿出来
然后撒上玉米淀粉 最后让薯条均匀有淀粉就行(不要太多)尽量表面贴一点就行
一炸 在中火 油温六成(油面略有青烟就六成)一般是180度左右 然后炸至表面金黄 一般炸到表面有硬皮即可 二炸用大火一般在240或280度即可 炸一分钟 薯条变硬即可上碟 记得沥油哦
可以在上面撒点椒盐 比较贴近M记的味道当然少不了番茄酱啦 这个就自己加了
还顺手做了炸鸡美滋滋
小贴士
防炸锅tips
1.能冷藏记得要冷藏 不然沥水尽量沥干净
2.淀粉不要太多 表面粘匀即可